Le Dr d'Anjou obtient son diplôme de médecin vétérinaire et d’internat à la Faculté de médecine vétérinaire de l'Université de Montréal en 1997, avant de compléter une résidence en imagerie médicale à la Tufts University, au Massachusetts, menant à une certification de l’American College of Veterinary Radiology en 2003.

Il a occupé un poste de professeur en imagerie médicale à l’Université de Montréal de 2003 à 2013. Il fonde en 2016 la société Service Vétérinaire d’Imagerie Médicale Animages inc. qui offre des services cliniques au CHUV, à CVRS et en échographie mobile, en plus de la téléradiologie. Le Dr d’Anjou a publié deux éditions de l’Atlas of Small Animal Ultrasonography en plus de collaborer à plus d’une soixantaine d’articles scientifiques en imagerie médicale. Il partage ses réflexions depuis six ans sur son blogue Animages.ca et via d’autres plateformes électroniques.